Калорийность продуктов. таблица калорийности продуктов

Сегодня мы поговорим о таком полезном продукте, как куриное яйцо. В чем его польза? Почему яйца необходимо употреблять человеку? Какая калорийность 1 шт. белка куриного яйца? В каких целях используют яйца в кулинарии? Также мы рассмотрим, что можно приготовить из них. Итак, начнем с общей пользы.

Блинчики на молоке и на воде

Если готовить блины по классическому рецепту, то их следует жарить на масле или сале. Такие блинчики получаются жирными, а если учесть различные начинки, то калорийность блюда будет очень высокой. Начинка может быть из многих продуктов, но чаще всего это:

  • мясо;
  • грибы;
  • икра;
  • сгущенное молоко;
  • мед;
  • варенье.

Тесто для блинов можно готовить не только на молоке, но и на воде, за счет чего калорийность блюда будет меньше. Вкусовые качества готового продукта будут зависеть от состава ингредиентов. Блинчики без начинки будут содержать:

  • витамины В и РР — полезные для работы нервной системы и необходимые в условиях с повышенным физической нагрузкой;
  • калий и натрий — улучшат деятельность почек, регулируют водный обмен;
  • железо — повысит уровень гемоглобина, обязательный компонент дыхательных ферментов;
  • фосфор и магний — регулируют функции сердца, сосудов и нервной системы, улучшают состояние костей.

Блины нежелательно употреблять при ожирении, в стадии обострения органов пищеварения, сахарном диабете.

Мясо, субпродукты, птица

Баранина 67,6 16,3 15,3 203
Говядина 67,7 18,9 12,4 187
Конина 72,5 20,2 7 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 199
Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 489
Телятина 78 19,7 1,2 90
Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 77
Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 101
Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 82
Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 124
Говяжья Печень 72,9 17,4 3,1 98
Говяжьи Почки 82,7 12,5 1,8 66
Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 173
Говяжье Сердце 79 15 3 87
Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 163
Почки свинные 80,1 13 3,1 80
Печень свинная 71,4 18,8 3,6 108
Сердце свинное 78 15,1 3,2 89
Язык свинной 66,1 14,2 16,8 208
Гуси 49,7 16,1 33,3 364
Индейка 64,5 21,6 12 0,8 197
Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Утки 51,5 16,5 61,2 346

Пожалуй, говорить много о курином диетическом мясе не стоит. Всем, кто соблюдает диету или придерживается ПП, давно известно, что куриная грудка – самое низкокалорийное блюдо, содержащее легко усваивающийся белок. Любая таблица калорийности мяса поставит куриное филе на первое место по низкому содержанию жиров и углеводов.

В 100 граммах куриного филе содержится от 102 до 114 ккал. Опять же, добавить жирности курятине смогут «неправильные» методы приготовления. Например, жареная курица будет «весить» в калориях уже более 240, а тушеная в жирном соусе – около 200.

Куриное мясо – постоянный спутник спортсменов. В нем содержится глютамин, который оказывает посильную помощью в наращивании мышечной массы. Куриное филе рекомендуется не только профессиональным спортсменам, но и тем, кто хочет расстаться с большим количеством килограммов. При быстрой или большой потере веса наша кожа становится менее упругой, обвисает и дрябнет. Дабы избежать этого, подтянуть кожу и получить упругость мышц, и следует кушать курицу. Мясо курицы

Пожалуй, говорить много о курином диетическом мясе не стоит. Всем, кто соблюдает диету или придерживается ПП, давно известно, что куриная грудка – самое низкокалорийное блюдо, содержащее легко усваивающийся белок. Любая таблица калорийности мяса поставит куриное филе на первое место по низкому содержанию жиров и углеводов.

В 100 граммах куриного филе содержится от 102 до 114 ккал. Опять же, добавить жирности курятине смогут «неправильные» методы приготовления. Например, жареная курица будет «весить» в калориях уже более 240, а тушеная в жирном соусе – около 200.

Мясо, субпродукты, птица
Мясо, субпродукты, птица

Куриное мясо – постоянный спутник спортсменов. В нем содержится глютамин, который оказывает посильную помощью в наращивании мышечной массы. Куриное филе рекомендуется не только профессиональным спортсменам, но и тем, кто хочет расстаться с большим количеством килограммов. При быстрой или большой потере веса наша кожа становится менее упругой, обвисает и дрябнет. Дабы избежать этого, подтянуть кожу и получить упругость мышц, и следует кушать курицу.

Мясо, субпродукты, птица
Мясо, субпродукты, птица

Минеральный состав

Помимо КБЖУ пищевую ценность представляет минеральный состав белков и желтков. В курином белке помимо аминокислот присутствует комплекс витаминов группы В, необходимых для поддержания иммунитета, нормального обмена веществ и для здоровья нервной системы.

Читайте также:  7 советов, как набрать вес и мышечную массу худому подростку

Еще богаче состав куриного желтка:

  • жирорастворимые витамины А, Е, D;
  • биотин (B7);
  • холин (В4);
  • важнейшие минералы: фосфор, сера, калий, магний, железо, селен.

Отказываясь от употребления желтка, человек лишает себя многих полезных микроэлементов, которые в условиях диеты трудно найти в других продуктах. А ведь не такие уж значительные калории в вареном яйце, 1 шт., позволяют употребить его целиком хотя бы один раз в день. Тем самым получить наряду с аминокислотами хорошую дозу витаминов и микроэлементов. Особенно полезно в этом случае куриное яйцо, сваренное всмятку.

Расчет БЖУ в сложном блюде

Чтобы избежать проблем со здоровьем, необходимо сбалансированное питание. Ведь белки – это строительный материал для клеток, а значит для органов и мышц. Углеводы – обеспечивают организм энергией и регулируют работу ЖКТ. Жиры регулируют гормональный фон и способствуют усвоению витаминов и питательных веществ.

В процентном соотношении для здорового образа жизни стандарт БЖУ выглядит так: 30/20/50.

  • 1 грамм белка = 4 ккал;
  • 1 грамм углевода = 4 ккал;
  • 1 грамм жира = 9 ккал.

Берем наш пример: норма 2423 ккал в день.

  • белки (30%) – 726,9:4=182 грамма;
  • жиры (20%) – 484,6:9=54 грамма;
  • углеводы (50%) – 1211,5:4=303 грамма.

Чтобы похудеть, содержание БЖУ снижаем на 10-20%.

Дефицит свыше 20% опасен для здоровья!

Для расчета БЖУ в готовом блюде возьмем пример – рассыпчатая гречневая каша. Калорийность гречневой крупы в 100 граммах составляет 340 ккал, БЖУ – 13/3,5/64.

Из 150 граммов крупы (510 ккал) получается 300 граммов каши (калорийность– 510 ккал), содержание БЖУ – 19,5/5,25/96.

За раз мы съели 130 граммов каши без добавок и масла. Формула расчета БЖУ будет выглядеть так: Общая калорийность / Общий вес готового продукта * вес порции.

Следовательно, получаем: 510 ккал / 300 гр. * 130 гр. = 221 ккал. Считаем содержание белков, жиров и углеводов:

  • белки – 66,3:4=17 гр.,
  • жиры – 44,2:9=4,9 гр.,
  • углеводы – 110,5:4=28 гр.

Для расчета калорийности сложного блюда, необходимо взвесить все ингредиенты до процесса приготовления, определить их калорийность и сложить полученные результаты.

Для примера произведем расчет БЖУ овощного салата:

томаты – 300 граммов, 62,13 ккал, 3,39/0,78/15,39;

огурцы – 300 граммов, 55,17 ккал, 3,9/1,41/10,14;

салат листовой – 100 граммов, 13,97 ккал, 1,48/0,29/2,41;

редиска – 50 граммов, 11,17 ккал, 0,8/0,13/1,79;

оливковое масло – 15 граммов, 128,21 ккал, 0,04/13,66/0,26.

Вес салата — 765 граммов. Калорийность всего блюда – 270,65. БЖУ – 9,61/ 16,27/29,99.

Порция, весом 230 грамм, имеет калорийность – 270,65/765*230=81,37 ккал.

Белки – 9,61/765*230=2,88 грамма.

Жиры – 16,27/765*230=4,89 грамма.

Углеводы – 29,99/765*230=9,01 грамма.

Только необходимо помнить, что при расчетах используется вес готового продукта, а не его составляющих. Как видите, ничего сложного!

Информацию о соотношении белков, жиров и углеводов можно взять на упаковке продукта. Производитель всегда указывает эту информацию. Если продукция не имеет упаковки, то можно найти данные о калорийности в таблицах интернета, или в многочисленных мобильных приложениях.

За «ответственное» отношение к питанию, организм отблагодарит вас бесперебойной работой всех жизненно важных органов!

Будьте здоровы! До встречи!

Видео по теме:

БЖУ в курице

На вопрос о том, сколько калорий в мясе курицы, невозможно дать точный ответ. Среднее значение — 165. Калорийность курятины меньше, чем говядины, однако химический состав красного мяса отличается. При похудении и правильном питании рекомендуется ввести в меню оба сорта.

В 100 г вареной курятины содержится 25 г белков и 7 г жиров. Это позволяет использовать продукт в качестве источника аминокислот для похудения и формирования мышц. Наиболее питательными частями считаются кожа (212 ккал), крылья (186 ккал) и бедра (185 ккал). В целях уменьшения веса рекомендуется употреблять куриное филе. Пищевая ценность 100 г — 110 ккал.

БЖУ в курице

Яйца в кулинарии

Яйца – это уникальный продукт, который используется в приготовлении многих блюд. С ними можно делать буквально все, что угодно. Каждый день — новое яичное яство. Рассмотрим примерный рацион на неделю с этим продуктом:

  1. Понедельник: жареная яичница на завтрак, на обед яйца с сосисками и горошком, на ужин фаршированные яйца.
  2. Вторник: яичный ролл на утро, на обед закуска из кабачков с яйцами, на ужин пирожки с капустой и яйцом.
  3. Среда: омлет с утра, на обед цветная капуста с яйцами и зеленью, на ужин горячие бутерброды с яйцами.
  4. Четверг: яичница в хлебе (тосте) на завтрак, в обед ролл из лаваша с сайрой и яйцами, вечером – блинный торт.
  5. Пятница: яичные блинчики утром, днем – бисквитный торт, вечером – салат «Мимоза» с яйцами.
  6. Суббота: завтрак – яйца пашот, обед – яйца, запеченные в картофеле, ужин – кексы.
  7. Воскресенье: завтракаем гренками с яйцами, в обед салат с фасолью и яйцами, ужин – сырники.

Как видите, вы можете питаться ими хоть всю неделю 3 раза в день (см. норму употребления яиц). Правда, лучше все-таки разнообразить ваш рацион чем-нибудь еще, так как употреблять слишком много белка вредно для здоровья. Мы просто хотели вам показать, что из яиц можно приготовить столько блюд, что хватило бы на каждый день недели.

Телятина калорийность гр

  • Варим в течение часа до готовности. Отварная телятина, калорийность которой составляет 131 ккал, отлично сочетается с запеченным картофелем, крупами и макаронными изделиями.

    В качестве соуса можно использовать сметану, кетчуп или аджику. Также для телятины подходят готовые чесночные и грибные соусы.

    Если вы отдаете предпочтение сытному и полезному ужину – лучше всего остановиться на отварной телятине и легком овощном салате, заправленном оливковым или виноградным маслом.

  • Общие сведения

    Телятина – это мясо 4-5 месячного теленка. Она более изысканная на вкус чем говядина, и очень нежная, но от долгого приготовления мясо может стать жестким, из-за того что имеет очень тонкую прослойку внутреннего, а также наружного жира.

    Самое вкусное и дорогое мясо – это мясо молодых молочных телят, их вскармливают только молоком.

    Цвет мяса бледно-бледно розовый, практически белый, запах очень нежный, а на ощупь телятина твердая и бархатистая. Самое качественное мясо молочных телят производится во Франции, Британии и Голландии.

    Самое дешевое мясо телят, вскормленных зерновыми крупами. Такое мясо краснее и немного резче на запах.

    Телятину можно готовить из мяса обоих полов. Но большинство телятины делается именно из самца. Телятина пользуется большим спросом и является деликатесом.

    Как выбрать

    Выбирать телятину следует с кремовато-розовым или бледно-розовым цветом мяса. Жир обязательно должен быть очень белым, твердым и нелипким. Кости теленка, вскормленного молоком, с костным мозгом красноватого оттенка.

    Самый надежный способ для проверки свежести телятины – несильное нажатие пальцем. Если мясо быстро восстановило свою форму – это означает что оно свежее и качественное. Оставшаяся впадина свидетельствует о допущенных ошибках при перевозке и хранении мяса.

    Как хранить

    Мясо телятины очень влажное и поэтому очень быстро портится. Хранить ее можно в морозильной камере, плотно завернутую и не более двух дней.

    Отражение в культуре

    Практически до ХІХ века в России не употребляли телятину. Она считалась «грешным, заповедным яством», это и стало основной причиной непопулярности Лжедмитрия.

    Уже давно считается, что если вы во сне едите телятину – это к неожиданным доходам и к укреплению авторитета.

    Калорийность телятины

    Телятина калорийность гр

    Мясо молочного теленка покрыто всего-навсего тоненькой пленочкой подкожного жира и оно очень низкокалорийное. В 100 граммах продукта всего 96,8 кКал, что позволяет смело использовать его как диетическое блюдо.

    Пищевая ценность в 100 граммах:

    Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
    19.7 2 1 78 96.8

    Как правильно выбирать и готовить телятину

    Чтобы не ошибиться в выборе качественного продукта, нужно лишь запомнить некоторые правила, присущие только приобретению телятины. К таковым относятся:

    1. Мясо должно иметь бледно-розовый цвет. Если же цвет темно-красный, то вам хотят продать говядину под видом телятины (рассматриваемый вид мяса и вкуснее, и дороже).
    2. Свежесть продукта подтвердит абсолютная равномерность цвета, отсутствие пятен на поверхности куска мяса.
    3. Надавите на мякоть телятины пальцем – если образовавшаяся ямка быстро исчезает, то этот кусок мяса свежий, а вот при длительном сохранении ямки от надавливания можно сомневаться в свежести продукта.
    4. Если приходится покупать мороженую телятину, то нужно внимательно изучить этикетку по производителю, убедиться в отсутствии большого количества льда и жира внутри упаковки.

    Обратите внимание: хранить телятину нужно в холодильнике, в вощеной бумаге (полиэтилен просто «убивает» аромат и свежесть продукта) и не более 2 суток.

    Читайте также:  Имбирный чай для похудения, рецепты приготовления чая, полезные советы

    Что касается приготовления телятины, то можно ее запекать, жарить и варить, тушить и мариновать. Очень вкусным получается шашлык из телятины, но если нужно приготовить вареное мясо, то не стоит его варить более 60 минут – оно станет жестким и безвкусным.

    Телятина признана во всем мире диетическим продуктом, полезным для всех категорий людей и даже практически при всех болезнях. Нужно только научиться ее правильно выбирать и готовить, чтобы в полной мере насладится деликатесом.

    11, всего, сегодня

    (200 голос., 4,71 из 5)

    Состав и наличие полезных веществ

    В телятине присутствуют липиды (1-9%) и большое количество протеинов (18-20%).

    В состав мяса входят различные витамины: РР, В1, В2, В5, В6, В9, Е, а также магний, кальций, калий, натрий, железо, фосфор и медь. Печень – наиболее богата железом.

    Обилие усваиваемых аминокислот и минеральных веществ позволяет считать телятину самым полезным мясом. Даже при термообработке мясо не теряет своих полезных свойств.

    Микро- и макроэлементы в Студень говяжий

    Студень говяжий содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

    Микро- и макроэлемент Значение
    Моно- и дисахариды, г. 2,8
    Зола, г. 2,2
    Крахмал, г. 0,9
    Вода, г. 162
    Органические кислоты, г. 0,08
    Пищевые волокна, г. 1,2
    Ненасыщеные жирные кислоты, гр 0,02
    Натрий, мг 86,5
    Калий, мг 339,5
    Фосфор, мг 261,8
    Магний, мг 36,4
    Кальций, мг 31
    Сера, мг 146,2
    Медь, мкг 133,6
    Бор, мкг 57,2
    Алюминий, мкг 103,4
    Йод, мкг 9,7
    Марганец, мг 0,0969
    Хром, мкг 5,6
    Фтор, мкг 49,5
    Молибден, мкг 9,7
    Ванадий, мкг 14,1
    Кобальт, мкг 5,3
    Никель, мкг 6,4
    Рубидий, мкг 68,4
    Литий, мкг 0,9
    Олово, мкг 44,8
    Цинк, мг 2,1133
    Железо, мг 4,1
    Хлор, мг 48

    Калорийность яйцо+белка. Химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав «1 яйцо+4 белка».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 230 кКал 1684 кКал 13.7% 6% 732 г
    Белки 26.4 г 76 г 34.7% 15.1% 288 г
    Жиры 5 г 56 г 8.9% 3.9% 1120 г
    Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г

    Энергетическая ценность 1 яйцо+4 белка составляет 230 кКал.

    Беляши на кефире

    А еще беляши можно приготовить на кефире. Получаются очень ароматные пирожки с невероятным вкусом. Изюминка в том, что тесто готовится без дрожжей. Не нужно ждать до тех пор, пока поднимется тесто. Так называемый ускоренный вариант готовки беляшей. Это очень сытное блюдо: калорийность беляша с мясом (жареные, 1 шт.) в этом случае составит 362 ккал.

    Для теста понадобятся следующие продукты:

    • жирный кефир — 250 мл;
    • мука- 300 г;
    • масло растительное — 3 ст. л.;
    • соль-1/2 ч. л.;
    • сода-1/3 ч. л.

    Какой выбрать нож для яблок

    Тоже мне дилемма, скажете вы, и будете не правы. Вернее, нарезать фрукт, конечно, можно и обычным кухонным ножом, а то и карманным викториноксом, но ведь были же для чего-то придуманы и другие варианты:

    1. Пиллер, он же овощечистка. Бывает ручной и автоматический. Предназначен для снятия кожуры. Рекомендую использовать ножи с плавающим лезвием – фиксированное снимет слишком толстый слой, а сколько с ним уйдет калорий! Кстати, если вы левша, то не берите керамические модели: лезвие у них обычно затачивается с одной стороны.
    2. Ломтерезка-слайсер. Действительно удобная штука – одним движением вы делите яблоко на 8 частей, еще и от сердцевины избавляетесь.
    3. Нож для удаления сердцевины – тоже хорошая вещь. Если вам нужна термическая обработка, в хозяйстве такой нож лишним точно не будет.
    Какой выбрать нож для яблок