Как готовить кускус на завтрак, обед и ужин. Польза и вред крупы

Польза и вред кус-куса — вопрос, вызывающий интерес у любителей необычных круп. Чтобы ответить на него, нужно внимательно изучить свойства экзотической крупы и узнать, где и как ее применяют.

Кус кус: состав

Крупа имеет свой уникальный витаминно-минеральный состав: витамины разных групп В, калий, марганец, железо и фосфор. В большом количестве содержится селен, который нужен для работы щитовидной железы. В составе продукта есть много аминокислот, клетчатки.

Витамины В сильно укрепляют организм, участвуют в клеточном метаболизме. Эти вещества улучшают обменные процессы, поднимают настроение и устраняют чувство усталости.

Имеет каша кус-кус калорийность не очень высокую. Известно, что на 100 грамм готового блюда приходится 112 ккал. Рекомендуемая дневная норма такой крупы составляет 40-50 грамм, но указанное количество можно увеличивать и уменьшать.

Польза для организма

Умеренное употребление продукта приносит пользу сердцу и сосудам, ЖКТ, ЦНС, мышцам, костной системе. Успешно используется кус кус для нормализации работы щитовидной железы, контролирования репродуктивного здоровья.

Подходит кускус для похудения, потому что клетчатка сохраняет чувство сытости на долгое время. А еще клетчатка препятствует выделению гормона, который вызывает голод. В крупе содержится большое количество полезного белка.

Кус кус уменьшает уровень холестерина, существенно снижает риск патологий сердца. Крупа содержит калий, который принимает участие в снижении артериального давления. Продукт уменьшает риск появления атеросклероза, инсульта.

Богат кус кус клетчаткой, а именно это вещество улучшает состояние ЖКТ. Клетчатка предотвращает болезни желудка, а также стимулирует перистальтику кишечника.

Тиамин, рибофлавин, кислота пантотеновая – эти элементы содержатся в кус кусе. Вещества поддерживают здоровье нервной системы, устраняют стрессовые состояния и тревожность.

В продукте есть много растительного белка, который нужен для здоровья костей и мышц. Этим объясняется большая польза для спортсменов всех сортов кус куса. Умеренное употребление крупы способствует развитию мышечной массы, устраняет общую слабость после тренировок.

Продукт защищает щитовидку от повреждений. А еще кус кус улучшает метаболизм гормонов, повышает женскую и мужскую фертильность.

Польза кус куса для женщин

В состав крупы входит медь, которая очень важна для организма женщин. Микроэлемент выполняет ряд функций:

  • участвует в выработке женских гормонов;
  • влияет на состояние эпителия;
  • стимулирует выработку меланина;
  • снабжает клетки кислородом;
  • поднимает иммунитет;
  • хорошо влияет на состояние волос;
  • участвует в процессе кроветворения.
Кус кус: состав

Кус кус способствует устранению лишнего веса, потому что имеет высокую питательную ценность. Крупа очищает организм от излишней жидкости, токсинов и шлаков.

Особенно детально следует рассмотреть о том, в чем польза кус кус для детей и беременных дам. Детям каша подходит в качестве прикорма, а в период беременности она помогает предупредить патологии развития плода.

Крупа кус кус насыщена фолиевой кислотой – элементом, который предотвращает пороки развития эмбриона. Более того, фолиевая кислота позитивно воздействует на формирование нервной трубки плода, имеет большое значение для деления клеток.

Кус кус поддерживает молодость, сохраняет женскую красоту. При регулярном употреблении каши наблюдается очищение пор, а волосы начинают сиять здоровьем.

Кус кус: польза для мужчин

Нужно рассмотреть вопрос о том, какая польза кус кус для мужчин. Продукт особенно полезен для тех представителей сильного пола, которые занимаются физическими упражнениями. Высокое содержание протеина способствует увеличению мышечной массы, а углеводы трансформируются в энергию.

Нельзя недооценивать пользу крупы для курильщиков, потому что в ее составе присутствует селен. Это вещество частично очищает организм от “сигаретных” токсинов, эффективно смягчает воздействие никотина.

Большое количество В5 влияет на то, что продукт устраняет хроническую усталость, с которой часто сталкиваются мужчины. Кус кус увеличивает жизненный тонус, избавляет от бессонницы, укрепляет иммунитет.

О противопоказаниях и вреде

Кус кус: состав

Польза кус куса огромная, но есть ряд противопоказаний к употреблению такой крупы. Продукт исключают из рациона при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • нарушениях в работе щитовидки;
  • сахарном диабете;
  • увеличенной массе тела.

Эта крупа содержит глютен – клейковину, которая не будет полезной для малышей. Гиперчувствительностью к глютену страдают и взрослые мужчины, женщины. Если не хочется полностью отказываться от кус куса, то можно отдать предпочтение обработанной рисовой крупе.

Как готовить диетический кускус?

Для приготовления такого блюда вам потребуется пароварка, в которой есть как минимум две емкости. В нижней части готовьте овощи с мясом (отлично подойдет курица, телятина или крольчатина в сочетании с репчатым луком, морковью и тыквой). В верхней емкости готовится непосредственно кускус, который будет пропитываться парами овощей с мясом.

Как готовить диетический кускус?

Среди всех рецептов приготовления, идеальным способом подачи кускуса — в глиняной мисочке. В центр крупы поместите мясо или курицу, а вокруг — овощи. Полученную горку посыпьте измельченными орехами. Блюдо имеет изумительный вкус, потрясающий аромат, а главное, отличается диетическими свойствами, ведь и саму крупу, и мясо с овощами вам предстоит готовить на пару, а значит, в пище не будет лишнего жира.

Как готовить диетический кускус?

Так как в этом блюде много сложных углеводов, обеспечивающих продолжительное чувство сытости, вы можете включать кускус в меню ланча или обеда, чтобы насытиться на целый день вперед. Тогда вам будет вполне достаточно легенького ужина из свежего салата или нежирного кисломолочного продукта.

Как готовить диетический кускус?

Кус кус при диете можно сочетать с такими продуктами:

Как готовить диетический кускус?
  • нежирная ветчина;
  • тушеные овощи (кабачки, баклажаны, помидоры, цветная капуста и т. д.);
  • свежие овощи (огурцы, зелень, помидоры, редиска, репчатый лук, чеснок);
  • нежирные сорта мяса и птицы (курятина, индюшатина, телятина, говядина, крольчатина);
  • морепродукты (креветки, мидии, кальмары, гребешки).
Как готовить диетический кускус?

Отвечая на вопрос, можно ли есть кускус при диете, стоит отметить, что данный продукт отлично дополнит самые разные продукты, но рекомендуется все же отдавать предпочтение мясу с овощами. Желательно готовить их в пароварке одновременно, так как кускус имеет уникальное свойство вбирать в себя другие ароматы, потому такая трапеза обязательно станет очень изысканной, и вы откроете для себя новые сочетания вкусов и запахов!

Как готовить диетический кускус?

Рекомендуем посмотреть:

  • Можно ли есть хурму при похудении? Хурма при диете…
  • Можно ли есть грибы на диете? Грибы при диете:…
  • Можно ли есть гороховую кашу при похудении?…
  • Можно ли есть кокос на диете? Кокос для похудения: отзывы
  • Можно ли есть фасоль при похудении? Фасолевая диета…
  • Можно ли есть семечки при похудении? Диета на…

Как приготовить кус-кус: рецепты

Приготовление быстрого гарнира

Ингредиенты: на одну часть крупы взять 2 части воды, красную луковицу, среднюю морковь, по щепотке соли и кари, 2 столовые ложки соевого соуса.

Как приготовить кус-кус: рецепты

Крупу высыпать в кастрюлю, посыпать солью и кари, перемешать, залить крутым кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать на 2–3 минут. За это время обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавить соевый соус к овощам и тушить еще 10 минут, после чего добавить к овощам готовый кускус и все перемешать. Приятного аппетита.

Читайте также:  Борменталь дневник питания: диета борменталя меню на каждый день

Кус-кус с курицей

Как приготовить кус-кус: рецепты

Для этого блюда подготовьте такие продукты: куриное филе – 300 граммов, 2 больших помидора, 2 белые луковицы и 2 средние моркови. Крупы понадобится 200 г, петрушки или кинзы – небольшой пучок, щепотка корицы и соли, 400 г воды.

Кускус заливается кипятком, но не варится, а просто накрывается крышкой, чтоб минут 10 набухал. Овощи режутся произвольно, как вам больше нравится. На любом масле вначале жарим до прозрачности лук, добавляем все остальные овощи и жарим еще минут 5, постоянно помешивая, чтоб не пригорели. Овощи перекладываем в глубокую миску. А в оставшемся масле жарим порезанное произвольно куриное филе. Мясо солим. После того как мясо пожарилось, выкладываем туда готовые овощи, добавляем воды, чтоб она покрыла овощи. Добавляем корицу. Тушим 10 минут. Выкладываем уже готовый кускус, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и ждем, пока оставшаяся вода полностью впитается в крупу.

Не бойтесь экспериментировать со вкусом. Может быть, новое впоследствии окажется самым любимым блюдом на вашем столе. Простота приготовления этой замечательной крупы открывает огромные перспективы для полета фантазии в изобретении собственных блюд.

Как приготовить кус-кус: рецепты

Сочетание любых продуктов: сладких, соленых, острых, пряных, мясных, ливерных, мидий, креветок и так далее – с этой необыкновенной крупой даст прекрасную возможность удивить своих гостей настоящей экзотикой.

Видео:

как приготовить кус-кус в мультиварке Развернуть

Как приготовить кус-кус: рецепты

Как правильно приготовить кус-кус — быстрый рецепт гарнира

В качестве гарнира без каких-либо дополнительных ингредиентов кус-кус готовится очень быстро и просто. Для этого нужно взять: 120 г крупы и в 2 раза больше воды, по 1 шт. лука и моркови, по щепотке соли и карри, 60 мл соевого соуса.

Как правильно приготовить кус-кус — быстрый рецепт гарнира
  1. Крупа высыпается в кастрюлю, солится и приправляется карри. После тщательного перемешивания ее нужно залить крутым кипятком и оставить набухать под крышкой на 15-17 минут.
  2. Пока кус-кус размокает, следует заняться овощами – мелко нарезать белый лук и натереть на крупной терке морковку. Оба продукта обжариваются на масле до мягкости.
  3. После добавления в сковороду соевого соуса ингредиенты тушатся еще 7-10 минут.
  4. Осталось добавить к овощам разбухший кус-кус, и перемешать блюдо.

Чтобы красиво подать угощение к столу, стоит сначала утрамбовать его в круглую миску, а затем аккуратно опрокинуть ее на плоскую тарелку. Сверху получившаяся горочка украшается мелко нарубленной свежей зеленью.

Полезные свойства кус-куса

Кус-кус — сытный и полезный продукт, который повышает уровень гемоглобина, а вот уровень «плохого» холестерина в крови, напротив, снижает. Благодаря достаточно высокому содержанию меди в каше она предупреждает развитие и возникновение болезней суставов, а также способствует выработке половых женских гормонов.

Полезен кус-кус также и тем, что содержит в себе витамины группы В. Так, витамин В5 помогает пережить стрессовые ситуации, а также избавиться от депрессии, бессонницы, синдрома хронической усталости и раздражительности.

Читайте также:  Белковый коктейль после тренировки для похудения

Для того чтобы улучшить регенерацию клеток кожи, а также волос, повысить иммунитет, сопротивляемость организма различным заболеваниям, повысить жизненный тонус, да и просто улучшить настроение, нужно включить в свой рацион вкусную кашу.

Также витамины, которыми богат кус-кус, станут отличной профилактикой преждевременного старения, а также раннего появления седины.

Это достаточно калорийная, питательная и сытная каша. Ее рекомендуют употреблять людям, занятым на тяжелых работах, полезно это яство и пожилым людям, спортсменам, растущему организму.

У этой каши средний гликемический индекс. Это значит, что усваивается она организмом постепенно, уровень глюкозы также постепенно повышается. Именно по этой причине рекомендуется кус-кус включать в меню диабетикам и людям, страдающим нарушением обмена веществ. Если постоянно употреблять кашу, специалисты утверждают, что риск заболеть сахарным диабетом значительно снижается.

Кроме того, продукт предотвращает развитие болезней суставов, налаживает работу пищеварительной системы.

Что такое кускус? Польза и вред пшеничной каши

Страны Африки не отличаются богатством и высоким уровнем жизни, зато в изобретательности относительно продуктов питания им может позавидовать любой европеец. Не имея достаточно сведений о пользе тех или иных ингредиентов, жители Африки придумывали вкусные и энергетически ценные блюда. Одним из них является кускус – крупа на основе пшеницы.

Примечательно, что такое малоизвестное блюдо считается третьим по популярности у французов. Об особенностях блюда, его энергетической ценности, возможном вреде для организма и том, в чём наибольшая польза кускуса, мы подготовили ёмкую и познавательную статью. Возможно, читатель примет решение поменять привычные гречку и овсянку на нечто более экзотическое.

Почему крупа нужна организму?

Как любая другая каша, кускус имеет свои положительные стороны. Первый несомненный плюс – его высокая калорийность.

Показатель достигается не за счёт жиров (которых в 100 граммах продукта лишь 0,6 г), а за счёт большого количества углеводов (72,4 г). Белков порядка 13 г – примерно столько же содержится в гречневой, пшенной, манной крупах.

Общая калорийность крупы составляет 376 ккал на 100 граммов. Кускус не нанесёт вред тем, кто придерживается здорового питания.

Витамины группы В, входящие в состав продукта, помогут тем людям, чьей нервной системе был нанесён вред. Первыми признаками нарушения работы ЦНС являются:

  • повышенная сонливость,
  • хроническая усталость,
  • депрессивные расстройства,
  • бессонница,
  • стрессы,
  • агрессивность,
  • раздражительность.

Витамин В5 – самый полезный для нервной системы элемент, а в кускусе его содержится 1,3 мг (на 100 граммов продукта), что составляет около 25% от суточной потребности.

Другие витамины группы оказывают положительное влияние на целостность клеток кожи, волос, улучшают иммунитет, да и в целом повышают жизненный тонус. Если необходимо получить заряд бодрости поутру, каша из кускуса на завтрак станет отличным решением.

Поскольку калорийность крупы достаточно велика, её рекомендуют употреблять людям, занятым тяжёлым физическим трудом: горнякам, шахтёрам и представителям других профессий.

Кускус будет незаменим для спортсменов циклических видов спорта, где углеводы являются основным источником энергии.

Что такое кускус? Польза и вред пшеничной каши

Крупа богата на витамины, что сдерживает преждевременное старение и появление седины либо облысения. Кстати, кускус будет полезен для людей любых возрастов от дошкольников до пенсионеров.

Крупа имеет средний гликемический индекс. Это значит, что усваивается она постепенно, а организм получает питательные вещества на длительный срок. Данная особенность расширила круг лиц, которым рекомендуется крупа – она хороша для тех, кто стремится безболезненно нормализовать вес.

Уровень глюкозы в организме после употребления каши повышается постепенно, поэтому кускус – идеальная пища для диабетиков и людей, страдающих расстройствами желудочно-кишечного тракта. Улучшение метаболизма – ещё одно достоинство крупы, пришедшей в Россию из Африки.

Кому не стоит употреблять кашу?

Некоторым группам людей кускус может нанести вред. Категорически он противопоказан тем, кто имеет индивидуальную непереносимость пшеничного белка и глютена. К счастью, кускус из пшеницы здесь может быть заменён на аналог из риса.

Другим группам людей стоит употреблять кускус осторожно, чтобы соблазнительный африканский продукт не причинил вред. К таковым относятся лица, имеющие:

  • проблемы со щитовидной железой,
  • избыточный вес.

Остальные группы людей могут принимать кашу ежедневно, не опасаясь, что она принесёт вред.

Поскольку энергетичность кускуса достаточно высока, диетологи рекомендуют употреблять его с низкокалорийными продуктами питания. К таким относятся прежде всего овощи.

Не стоит совмещать крупу с жирной пищей и сладкими блюдами, иначе жир отложится в ненужных местах, а масса тела увеличится.

В целом полезные свойства кускуса полностью перекрывают его недостатки, относящиеся лишь к небольшой части населения. Желающие разнообразить свой привычный рацион вкусной и энергетически ценной пищей не прогадают, если пополнят свои запасы сытной крупой, пришедшей к нам из тёплых африканских стран.

Кускус: польза и вред, калорийность

Мы готовим полезные и вкусные блюда из самых разных круп, но далеко не все знают о такой крупе, как кускус.

Читайте также:  Как быстро похудеть в домашних условиях за 3 дня?

Что такое кускус?Это крупа, которая изготавливается определенным образом из твердых сортов пшеницы, пшена, ячменя или риса. Родом кускус из Марокко, где одноименное блюдо из него считается национальным.

Технология производства кускуса схожа с производством макаронных изделий (но очень маленьких, диаметром 0,5—2 мм). В кулинарии чаще всего применяются крупинки диаметром 1,2 мм.

Полезные свойства кускусаЭту крупу, как говорилось выше, изготавливают из различных злаков, но чаще всего в продаже встречается кускус, который делают из пшеницы. О полезных свойствах этого вида кускуса мы и будем говорить.

  1. Кускус богат витамином В5, который положительным образом влияет жизненный тонус, укрепляет иммунитет, борется с хронической усталостью и депрессией и даже лечит бессонницу. К тому же B5 улучшает регенерацию кожи и волос.
  2. Большое количество важных микроэлементов: фосфора, калия, железа, меди и пищевых волокон — способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта.
  3. При употреблении кускуса отмечается стабилизация водно-солевого обмена.
  4. Данная крупа также стимулирует деятельность мозга.
  5. Благодаря калию в составе кускуса, укрепляется сердечная мышца.
  6. Кускус рекомендуется желающим похудеть, ведь он идеален как диетический продукт: состоит на 70% из углеводов, необходимых для долгого чувства сытости, и при этом имеет средний гликемический индекс (то есть расщепляется в организме со средней скоростью, что является хорошим показателем для худеющих, это не пустой углевод).
  7. Повышает уровень гемоглобина, а уровень «плохого» холестерина, наоборот, понижает.
  8. Благодаря высокой питательности и калорийности каши из кускуса, она рекомендуется спортсменам, пожилым людям, детям.
  9. Благодаря высокому содержанию меди, кускус предупреждает развитие и возникновение болезней суставов, а также способствует выработке женских половых гормонов.
  10. Кускус предотвращает ранее поседение волос и преждевременное старение кожи.
Кускус: польза и вред, калорийность

Кускус – это высококалорийная крупа, которая прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, овощами, мясом, фруктами (сухофруктами), орехами и приправами.

Вредные свойства и противопоказания кускуса

  1. Несмотря на средний гликемический индекс, диабетики должны с осторожностью подходить к присутствию кускуса в своем рационе: он может спровоцировать заболевание.
  2. Индивидуальная непереносимость пшеницы и других злаков, пищевая аллергия на этот продукт являются противопоказаниями к употреблению кускуса.
  3. Если человек страдает избыточным весом, то употребление данной крупы разрешается в рамках правильного питания или диеты. Если вы добавляете в свой привычный рацион (полный фаст-фуда, сладостей и прочих неполезных составляющих) кускус, это может привести увеличению веса из-за высокой калорийности данного продукта.

Энергетическая ценность — 376 ккал на 100 г сухого продукта

  • Белки 12,8 г
  • Жиры 0,6 г
  • Углеводы 72,4 г

Подведем итог

  • Кускус богат селеном, благодаря чему его употребление способствует повышению иммунной системы и снижению риска некоторых заболеваний и состояний.
  • Более того, комбинация присутствующих в нем клетчатки и белка, могут способствовать похудению и стабилизации уровня сахара в крови.
  • Тем не менее в то время как кускус обладает полезными свойствами, он может быть не лучшим выбором углеводной пищи для некоторых людей.
  • Он содержит глютен, что делает его недоступным для некоторых. Он также содержит меньше питательных веществ, чем аналогичные цельные зерна.
  • Если вы ищете богатый антиоксидантами углеводосодержащий продукт и хорошо переносите глютен, подумайте о том, чтобы включить кускус в свой рацион питания.

Метки: Кускус

    Похожие записи
  • Кукурузная мука: польза и вред
  • Отруби пшеничные: польза и вред, как принимать
  • 12 Самых полезных круп для здоровья женщины и мужчины

« Предыдущая запись

Вред кус-куса и противопоказания

Какой бы ни была польза кус-куса, продукт может нанести организму и вред. Необычная крупа противопоказана при:

  • ожирении — кус-кус слишком калориен;
  • непереносимости глютена, если вещество не усваивается кишечником, то придется отказаться, по крайней мере, от пшеничных и ячменных разновидностей крупы.

С осторожностью употреблять кус-кус нужно при диабете — порции каши должны быть совсем небольшими. В остальном продукт не приносит вреда и разрешен к употреблению почти всем.

Пикантный восточный десерт

Не каждый знает, что это за крупа — кус-кус и какие десерты с ней можно делать. Для приготовления берут:

  • 400 грамм сахарного песка;
  • 150 грамм меда;
  • три килограмма отваренной крупы;
  • 400 мл воды;
  • фрукты по вкусу.

Для данного рецепта можно брать и свежие, и сушеные фрукты, добавлять орешки по вкусу.

Для начала готовят сироп из воды, меда и сахара. Варят все вместе эти ингредиенты, пока масса не станет густой. Сухофрукты предварительно вымачивают в воде, мелко режут. Также измельчают орехи или цукаты.

Смешивают крупу, сироп, остальные ингредиенты, выкладывают на противень или в форму для запекания. Ставят в духовку на тридцать минут при температуре 150 градусов. Следует следить за таким десертом, на нем должна образоваться корочка.