5 главных мифов о еде, которые часто транслируются диетологами

Врач-диетолог, специалист направления фитнес-тестирования X-Fit в России

Миф Насыщенные жиры вредны

Бум на обезжиренные продукты не угасает до сегодняшних дней. «Животные жиры – это зло!» – кричат нам со всех сторон, причем зачастую эту мысль транслируют в том числе и диетологи. Сегодня все стремятся быть стройнее и защитить свои сосуды от атеросклероза, а потому маниакально исключают жиры из своего рациона. Однако несмотря на все усилия и, казалось бы, правильное питание, люди продолжают набирать лишний вес и болеть. Все дело в том, что жиры, и в том числе животные, присутствуют в рационе человека уже сотни тысяч лет. Если бы они были настолько вредны, то человеку не удалось дожить бы до сегодняшних дней. Посудите сами: жиры животного происхождения есть и в рационе долгожителей, известных науке. Их польза заключается в благоприятном влиянии на гормональный фон мужчин и женщин, с их помощью усваиваются необходимые организму жирорастворимые витамины (к примеру, кальций из молочных продуктов помогают усваивать именно жиры). Кроме того, они – аккумулированный источник энергии для организма, который может использоваться в экстренных ситуациях и защитить в условиях стресса.

Как появляются мифы о здоровье

Любая информация, которую обнародуют настойчиво и последовательно, на руку определенному производителю. И это необязательно поставщик готовой продукции для питания. Это может быть поставщик услуг, например, тренажерные залы, производители соковыжималок, физиопроцедур, разработчики диет или БАДов сомнительного свойства.

Для справки! 

Чем чаще встречается определенная информация на сайте, где реклама в таком изобилии, что мешает знакомиться с контентом, тем более скептично следует изучать объективную информацию, размещенную в банальных справочниках.

Миф 1 – Необходимость детоксикации

Здоровый организм не нуждается в детоксикации, какими бы способами не предлагалось ее сделать. Процесс обезвреживания токсинов предусмотрен природой – в открытой системе для этого есть выделительная система и соответствующие органы – печень и почки. Над решением работают кожа (самый большой органокомплекс в организме), слизистые, полезные бактерии.

Читайте также:  Купить Weex на Официальном Сайте Производителя

Удаление токсинов необходимо при отравлении или нарушении нормальной жизнедеятельности, и это дело медиков, а не производителей БАДов, настоев, наборов лекарственных трав, пищевых коктейлей или поставщиков экзотических продуктов. Все это настойчиво предлагается наивно верящему потребителю для спасения от ядов.

Миф 2 – Не менее 2-х литров воды

Непременное питье простой воды. Организм в состоянии регулировать свои потребности в жидкости. Не стоит пить простую воду или минералку без газа, если нет жажды. Дневной набор необходимого количества происходит из всего, что содержит жидкость – от супа до многочисленных чашек кофе и чая.

Факт! 

Кофеманов настойчиво уверяют о том, что кофеиносодержащие напитки обезвоживают организм. Этому мифу более 20 лет, и его до сих пор тиражируют в Сети, несмотря на то, что научные исследования доказали его безосновательность.

Миф 3 – Не есть после шести вечера

Это растиражированный вариант другого мифа – о запретности еды перед сном. Но никто не ложится спать после 18 часов, а работа тонкого кишечника и секреция желудочного сока активизируются с 22 часов или после полуночи.

Перекусить можно за два часа перед подготовкой ко сну, не обязательно объедаться, но все же можно съесть что-то легкое, чтобы не испытывать голода во сне и не подвергать организм стрессу.

Миф 4 – Правильные продукты

Диетологи советуют не концентрироваться на наборе, рекомендованном к употреблению при здоровом питании. Это может привести к орторексии – психическому расстройству из-за чувства вины после того, как съедено что-то неправильное.

Дело не в виде продукта, а в равномерной поставке в организм всех основных составляющих: углеводов, белков и жиров и правильном приготовлении блюд.

Обратите внимание! 

Еда – это всего лишь способ обеспечить энергию для жизнедеятельности, а природа запрограммировала необходимость трех групп для разных обменных процессов.

Миф 5 – Превращение мышц в жир и наоборот

Изначальная ерунда, потому что жировые и мышечные ткани не могут превращаться друг в друга из-за отличий в структуре. Жир – результат превращения избыточных калорий, не израсходованных вовремя.

Если не переедать и быть физически активным, жир не образуется. Но эта информации подается тенденциозно, чтобы люди не отказывались от посещения тренажерных залов.

Миф 6 – Отказаться от привычных продуктов

Классический пример – отказ от белого хлеба и употребление черного. Два-три небольших кусочка поставят все, что нужно организму в пищевом менталитете, сформированном на генном уровне. А какой это будет хлеб – совершенно неважно.

Читайте также:  Белковая диета для похудения в домашних условиях: меню на неделю

Из этой серии – отказ от обычного творога в пользу обезжиренный. Жиры в последнем отсутствуют и, соответственно, кальций не усваивается. А без молочных жиров обойтись невозможно.

Миф 7 – Полезные готовые перекусы

Фитнес-батончики, глазированные сырки, йогурты с ароматизаторами, соки вместо привычного фрукта или овоща. Все это поставляет в организм химические соединения, сахар и консерванты вместо клетчатки, жидкости и других необходимых компонентов. Кому выгодна навязчивая реклама такой продукции, совсем несложно догадаться.

Псевдонаучные статьи редко пишут профессионалы в области здорового питания. Чаще это делают специалисты в области маркетинга, ненавязчивой рекламы или просто люди, хорошо владеющие письменной речью и зарабатывающие этим на жизнь.

Иногда они вместе с вами наивно верят в мифы о воде, отказе от привычного хлеба и пользе непривычного авокадо, необходимости периодической детоксикации печени или всего организма.

Миф о здоровом питании № «Диетические» продукты позволят быстро похудеть.

Если на этикетке йогурта, творожка или кефира есть надпись «обезжиренный», это еще не значит, что он содержит мало калорий. В большинстве случаев это всего лишь маркетинговый ход.

Поэтому такие продукты следует выбирать очень тщательно, с особым вниманием читая их состав. Ведь кроме жиров, они могут содержать сахар или крахмал, которые являются не менее питательными. А если ещё и систематически есть такие продукты в огромных количествах, то похудеть точно не получится.

Миф Спорт, спорт, спорт!

Нам говорят, что заниматься спортом нужно каждый день. При этом спортивный фанатизм — причина снижения иммунитета, серьезных травм, истощения организма, нарушения регенерации клеток. Не надо впадать в крайности. Для того чтобы все системы нашего организма работали нормально, вполне достаточно 15-минутной гимнастики и ежедневной 35-минутной прогулки. Чтобы поддерживать себя в нормальной форме, укрепить мышечный корсет, достаточно заниматься три раза в неделю. Не надо загонять себя в рамки и «жить» в фитнес-клубе. Наш организм не настроен на такую работу. Необходимо давать ему отдых.

Яна ХВАТОВА, Ирина ПЕТРЕНКО

Главное — чтобы увлечение не перешло в зависимость.

Данное заблуждение основано на том, что темный сахар включает примеси кальция, железа и магния. На самом деле концентрация минералов в коричневом сахаре настолько мала, что реальной пользы организму не приносит. По факту, что белый (рафинированный), что темный сахар содержат практически одинаковое количество калорий (16 ккал против 17 ккал в одной чайной ложке) и в одинаковой степени способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета.

Читайте также:  Обертывание для похудения – 8 эффективных способов в домашних условиях

Кроме того, тем, кто не только беспокоится о своем здоровье (придерживается правильного питания), но и следит за фигурой, стоит избегать некоторых «ловушек ЗОЖ» или, по крайней мере, соблюдать умеренность в их употреблении:

  • фруктовые смузи: при всей своей полезности для организма, смузи несут скрытую угрозу для фигуры. Дело в том, что фрукты уже сами по себе содержат большое количество фруктового сахара, а учитывая, что энергетический коктейль готовится сразу из несколько плодов, мы получаем супер углеводосодержащий напиток. Не говоря уже о сиропах и йогуртах, которые нередко добавляют в подобные коктейли. Впрочем, если приготовить смузи самостоятельно, да еще и заменить пару ингредиентов на овощи, то вполне получится вписать подобный детокс-коктейль в рамки правильного питания.
  • авокадо: известно, что моножиры, содержащиеся в плоде, чрезвычайно полезны для организма. Но не стоит злоупотреблять его бесконтрольным употреблением. Дневная норма – половина спелого : высокое содержание витаминов и микроэлементов делает это продукт незаменимым для здоровья волос и кожи. Но, как и в случае с авокадо, в его употреблении стоит соблюдать меру. Балуйте себя чеддером в исключительных случаях, а еще лучше – составляйте меню с менее калорийной фетой.
  • суши: несмотря на то, что рис, используемый для приготовления роллов, нельзя назвать суперправильным питанием, в одной порции суши содержится около 350 ккал, из которых всего 4 грамма приходится на жиры. Но, самая большая «ловушка» – это калорийный соевый соус, ставший обязательным дополнением практически к каждому японскому бургеры: попытка найти своеобразный компромисс между правильным питанием и слабостью перед фаст-фудом. Идея довольно неплоха, но лишь в том случае, когда вы уверены в ее реализации: правильные овощные бургеры не должны содержать плавленый сыр и другие соусы, а что самое главное – никакого фритюра ни для одного из компонентов.

Важно понимать, что правильное питание – это не попытка похудеть (хотя, конечно, одно другому не мешает), а осознанный выбор образа жизни. И универсального для всех «черного списка» запрещённых продуктов не существует, все познается методом проб и ошибок. Надеюсь, что наш краткий список поможет вам избежать хотя бы некоторых из них.